Honigsorten
Je nach Herkunft gibt es verschiedene Honigsorten, die sich auch in Farbe und Geschmack unterscheiden. Bei uns in Bayern können je nach Gegend, Witterung und Trachtverlauf folgende Sorten geerntete werden:
Honigsorte | Trachtquelle | Geschmack | Aussehen / Farbe |
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Rapshonig | Raps (Brassica napus) | mild, charakteristisch | flüssig: hellgelb kandiert: weiß bis hellgelb |
Löwenzahnhonig | Löwenzahn (Taraxacum) | hocharomatisch und typisch im Geschmack | flüssig: hellgelb kandiert: kräftig gelb |
Obstblütenhonig | von blühenden Obstbäumen | mild, angenehm | flüssig: gelb kandiert: gelb |
Sommerblütenhonig | viele verschiedene nektarspendende Blüten wie z.B. Himbeere, Brombeere, Weißklee | aromatisch | flüssig: dunkelgelb bis hellbraun kandiert: hell- bis mittelbraun |
Lindenhonig | Linde (Tilia) | sehr aromatisch, charakteristisch | flüssig: grünlich/gelb |
Edelkastanienhonig | Edelkastanie, (Eßkastanie) (Castanea sativa) | herb, leicht bitter, apart im Geschmack | flüssig: hellbraun |
Akazienhonig | Robinie (Robinia pseudoacacia) | mild | flüssig: farblos bis hellgelb |
Waldhonig | Honigtau von der Fichte (Picea abies) | würzig, angenehm | flüssig: dunkelbraun kandiert: mittelbraun |
Tannenhonig | Honigtau von der Weißtanne (Abies alba) | mild würzig | flüssig: dunkelbraun bis grünlich/schwarz |
e.r.